Brachzeit 2024 / 2025


Im November und Dezember noch ein paar Anlässe in die Brachzeit tauchen.
Im ersten Quartal 2025 eine kleine feine Auswahl der beliebten und bewährten Angebote, schon mal für deine Vorfreude.

Die Brachzeit nutzt Wildwechsel für die Jahresprogramm Gestaltung um dich rechtzeitig mit dem Brennnesselexpress einzuladen.

 

Sonntag, 3. November 2024

EIN HAUCH VON LAPPLAND IM SÄULIAMT
Sauer wie eine Zitrone, nass wie ein Schwamm

Vom pittoresken Rifferswil wandern wir zum Hochmoor Unterrifferswilermoos, das Seleger Moor lassen wir rechts liegen. Auf Trampelpfaden z'mitzt durch das Moor, fühlen wir uns kurz nach Lappland versetzt. Wir queren die ehemalige Moorebene zwischen Rifferswil und Hausen, tauchen ein in das zweite Hochmoor, das Hagenmoos. Noch einmal ein Lappland-Flash, bevor wir den Wald verlassen und uns der Blick auf das Kloster Kappel für den Schock über die Rückkehr in die Zivilisation entschädigt.

Wie schön, dass Hanspeter Tschanz mit seiner langjährigen Erfahrung in diesem Gebiet, den Wildwechsel - Gästen die Augen öffnet für eine Landschaft, die es ohne Schutz so nicht gäbe. Gibt es etwas Schöneres, als an einem November Sonntag in saure, nasse Moore abzutauchen? Da darf eine Suppe aus der Wildwechselküche am Feuer nicht fehlen.

Wann und Wo: 10:23 Uhr Rifferswil, Oberrifferswil, ÖV tauglich
Schluss: 15:43 Uhr Kappel am Albis
Führung: Biologe Hanspeter Tschanz
Kosten: Fr. 180.- inkl. Führung Exkursion, Wildes mit Suppe am Feuer
TN: Anzahl Gäste beschränkt
Leitung: Wildwechsel Regula Jaeger

Anmeldung



Montag 2. Dezember bis 31. Dezember 2024

BRANDHEISSER ZÜNDSTOFF UND RÄUCHERWARE
Im Tante Emmer Laden in Hausen am Albis

Einen ganzen Monat lang, ist Wildwechsel Gast im Tante Emmer Biolanden in Hausen am Albis. Dort steht eine Vitrine bereit für die beliebten Zunderpäckli und für wilde Räucherware zum Posten. Wer mit Wildwechsel schon Feuer zum Brennen brachte, weiss wie der Funke springt mit dem Zunder. Er ist ja fast zu schade um zu verbrennen. Wenn dann auf der Glut das Räuchli steigt sind schon einige wild auf den Duft geworden.

Alles aus der wilden Natur, gesammelt, getrocknet und im Wildwechsel Atelier büschelet. Gönn dir den Zunder für ein zündendes neues Jahr oder für deine Liebsten zum Verschenken. Schwups ist alles in Rauch aufgelöst.

Tante Emmer Bioladen: tante-emmer.ch
Wo: Hausen am Albis, Albisstrasse 9
Öffnungszeiten: Montag-Samstag 9-14 Uhr




Samstag 7. Dezember 2024

RÄUCHERN MIT WILDPFLANZEN
Im Garten vom Wildwechsel Haus in Uerzlikon

Wildwechsel heizt am zweiten Adventswochenende zünftig ein und lässt Wildpflanzen in Rauch aufgehen bis unsere Herzen glühen. Du erlebst die Düfte an Leib und Seele und schon bist du in einer anderen Welt oder Zeit. Du kehrst inspiriert nach Hause, legst gleich selber Hand an mit der Wildwechsel Räuchermischung die im Atelier auf dich wartet.

Wolltest du nicht schon lange wissen, wie es im neu umgebauten Wildwechselhaus aussieht?

Von: 13:30 Uhr bis 15:00 Uhr
Wo: In Uerzlikon, Oberdorfstrasse 11. ÖV tauglich Zürich HB ab 12:35; Thalwil ab: 9:45 Uhr
Kosten: Fr. 85.- inkl. wilder, warmer Trunk und Räuchermischung

Anmeldung



Dienstag 24. Dezember 2024

HEILIG MORGEN IM HOCHMOOR VON KAPPEL AM ALBIS
Sinnlich und besinnlich

Der Heilig Abend beginnt bei Wildwechsel schon am Morgen. Wir gönnen uns drei stille Stunden Wald Zeit. Im Hagenmoos, geht die Zeit einen anderen Gang. Ein wärmendes Vorweihnachtsfeuer gibt uns die Freiheit zum selbstvergessen. Schön, wenn du dich überraschen lässt, was am heiligen, stillen Wildwechsel Morgen nicht passiert.

Wann und wo: 10:15 Uhr Kappel am Albis, Kloster (Postauto Haltestelle)
Schluss: 13:15 Uhr Kappel am Albis, Kloster (Postauto Haltestelle)
Zürich HB ab: 9:35 Uhr; Thalwil ab: 9:45 Uhr; Baar ab 10:04 Uhr mit Postauto
Kosten: Fr. 105.- inkl. Überraschung und Öpis aus der Wildwechselküche am warmen Feuer

Anmeldung



Montag 13. Januar 2025

ALTER SILVESTER URNÄSCH
Vom Kronberg auf Schneeschuhen zu den Silvesterchläusen

Die Silvesterchläuse von Urnäsch geistern seit fast heidnischer Urzeit wie eh und je durch die Ausserrhödler Winterlandschaft. Wir pirschen uns auf Schneeschuhen von oben, vom Kronberg her, an sie heran.
Wenn am Morgen hinter dem Säntis die Sonne aufgeht, stapfen wir bergab dem Klang der Schellen, Rollen und Zäuerlis entgegen, um schliesslich den ersten Schuppeln der Schönen, Schö-Wüeschten und Wüeschten zu begegnen.
Mit dem Schneeschuherlebnis im Rucksack erscheinen uns die Gestalten aus heidnischer Urzeit in überraschender Wucht. Und hinein geht's in den Touristenstrom in Urnäsch. Södwööscht und ein heisser Tee, und schon sind wir auf dem Bahnhof zurück ins Heute.

> Galerie

Wo: 9:30 Uhr Jakobsbad mit der Seilbahn auf den Kronberg
Anforderung: Gute Kondition und Trittsicherheit für 9 km Wegstrecke in 5 Stunden. Aufstieg: 200 Höhenmeter, Abstieg: 800 Höhenmeter
Schluss: Frühestens 17:45 Uhr Bahnhof Urnäsch
Kosten: Fr. 130.- exkl. Fahrkarte, ein Picknick bringst du mit. Inkl. einer Überraschung aus der Wildwechselfeuerküche
Gäste: Beschränkte TN Anzahl
Mieten: Neuste MSR Schneeschuhe und Stöcke Fr. 40.- ich bringe sie vor Ort

Anmeldung



Freitag, 28. Februar 2025
Auch als Privatgruppe buchbar. Termin nach deiner Wahl.

FASNACHTS CHÜECHLI CHÜECHLEN
Nach Rezept von Tante Josy auf dem Holzofenherd

Was braucht es mehr als Eier, Zucker, Rahm, Salz und Mehl. Zu Ehren von Tante Josy, lüfte ich das Geheimnis des Fasnachts Chüechli-Rezeptes aus ihrem 104 Jahre alten Kochbuch. Wie das geht? Anmelden, Hand anlegen, Chüechli backen auf dem Feuerherd und nach Hause tragen. Alles, was du brauchst, steht schon hier in der Uerzliker Wildwechselküche für Dich bereit. Mit deinen fasnachtsseligen Händen kommt es mindestens so gut wie damals, 1921.

> Galerie

Wo: Uerzlikon im Wildwechsel Atelier
Wann: 13:15 Uhr oder wie es euch passt
Wie: Mit ÖV ganz einfach Zürich HB ab: 12:35 Uhr; Umsteigen in Baar ab 13:05 Uhr mit Postauto bis Uerzlikon, Dorf an 14:11 Uhr
Schluss: Nach 6 Stunden
Kosten: Fr. 210.- pro Person inkl. Ingredienzen, Rezepte, deine Chüechli und eine Suppe zwischendurch
Privatanlass: Du möchtest mit deinen Freunden, Familie oder in deinem kleinen feinen Team zum Chüechlen kommen? Ruf an, wir finden einen Termin.

Anmeldung



Sonntag 23. März 2025

DIE GRÜNE NEUN
Kulinarische Einführung ins wilde Frühlingskräuter Einmaleins

Endlich Frühling schmecken. Auf einem Spaziergang sammeln wir die ersten neun Frühlingkräuter - und wer weiss, die ersten Blüten. Auf dem Fallholzfeuer kochen wir aus der Grünkraft eine Suppe, die du nicht so schnell vergessen wirst.

So lernst du das Frühlingskräuter - Einmaleins der essbaren Wildpflanzen von der Hand in den Mund, weil's sinnlicher gar nicht geht. Wetten du kehrst inspiriert nach Hause und möchtest durch die Jahreszeiten die wilden Pflanzen sammeln und im Alltag auf den Tisch bringen? So macht lernen Freude. Schon manchen Gästen hat es den Ärmel hineingezogen Man sagt, das hätten die Kelten zur Tag- und Nachtgleiche erfunden. Mach den ersten Schritt im Frühling geht's ganz leicht.

PS: Bei schlechtem Wetter kochen wir im Atelier die Grünkraft auf dem Herdfeuer.

Galerie

Wo: 10:11 Uhr Uerzlikon, Kappelerstrasse
Anforderung: Kleiner Spaziergang bei jedem Wetter
Schluss: 15:47 Uhr Uerzlikon, Kappelerstrasse
Kosten: Fr. 190.- alles inkl. Speis und Trank nebst der Suppe
Wer: 9 Gäste mit Sammeltrieb und Frühlingsgefühle

Anmeldung



AUFFAHRT 29. MAI 2025

WILDE BEUTE AUS DEM SÄULIAMT
Zum nach Hause bringen

Für gute vier Stunden streifen wir den Wiesen, Bächen und Waldränder entlang. Wir halten Ausschau für essbare Wildkräuter, Knospen und Blüten, bis dein Körbli voll ist für deinen z'Nacht. Sozusagen von der Natur auf den Teller. Wenn das kein Angebot ist. Zur Krönung gibt es ein kleines Picknick mit Kostproben aus der Wildwechselküche als Inspiration, wie du deine Beute zum wilden Essen verwandeln kannst.

Stimmung im Mai

Wann und wo: 10:15 Uhr Uerzlikon
Wie: Zürich HB ab: 9:35 Uhr via Thalwil, umsteigen in Baar ins gelbe Postauto.
Stimmung: Lust Neues zu lernen und Altes neu entdecken.
Kosten: Fr. 140.- inkl. ein kleines Picknick und Rezepte zur Sammelbeute
Schluss: 14:45 Uhr in Uerzlikon

Anmeldung






Wildwechsel kann man schenken


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